Hot hits

Você sabe o que vem a ser um maître fromager? Bom, pedi ajuda aos universitários e aprendi que maître fromager é um especialista em queijos, como meus modestos conhecimentos de francês me faziam suspeitar. Parece algo muito distante da nossa realidade? Que nada, menina! O Pão de Açúcar já oferece em algumas de suas lojas o serviço de especialistas em queijos – atendentes treinados pelo maître fromager Jair Jorge Leandro. É só pedir ajuda e os solícitos funcinários indicam os queijos mais adequados ao seu paladar ou à ocasião em questão. A pedido do Hot Hits, Leandro deu uma sugestão para montar uma tábua de queijos (que devem ter queijos de famílias diferentes, explica ele). Eles estão listados na ordem certa para a degustação. Na montagem, você pode dispor os queijos em sentido horário, assim, fica mais fácil saber qual a próxima delícia a ser saboreada. Lá vai a lista:

- Queijo brie ou camembert (queijos de mofo branco)
- Gouda (queijos de massa semicozida)
- Emmenthal ou Maasdam (queijos de massa propiônica)
- Roquefort, Gorgonzola (queijos azuis)
- Chèvre (queijo de cabra)

Para acompanhar a tábua, Leandro sugere um Cabernet Sauvignon e um Chardonnay. Mais sugestões? Procure pelos especialistas em queijo nas lojas do Pão de Açúcar do Real Parque, da Gabriel Monteiro da Silva, da avenida Ricardo Jafet e da Vila Clementino, em São Paulo.